About Raleigh Biscuit Company

“Nossos sabores são inspirados e nossos ingredientes são provenientes de diferentes áreas da Carolina do Norte... das Great Smoky Mountains aos Outer Banks”, diz a Chef Victoria Macdonald, fundadora da Raleigh Biscuit Company. Quando ela fundou a RBC em outubro de 2020, seu objetivo não era apenas criar biscoitos artesanais e geléias utilizando receitas e técnicas de dias passados, mas também promover a vasta gama de cultura e agricultura que a Carolina do Norte tem a oferecer. Isso é conseguido através do fornecimento de ingredientes locais, bem como da colaboração com outras pequenas empresas e empreendedores locais. Victoria se formou na escola de pastelaria em 2016, e a partir daí evoluiu de assar principalmente doces para se concentrar em seus biscoitos artesanais, o que levou à fundação da Raleigh Biscuit Company. Tudo começou com um biscoito clássico de leitelho, apelidado de Clayton, em homenagem à cidade em que Victoria reside. A partir daí, ela desenvolveu o verão inspirado Outer Banks, um biscoito de limão picante servido com um emparelhamento lateral de coalhada de limão. Foi a base do Clayton que a inspirou a ramificar e desenvolver mais sabores, inspirado em vários locais da Carolina do Norte. A Raleigh Biscuit Company se esforça para continuar ampliando as paletas das pessoas usando ingredientes e técnicas exclusivas para dar novas voltas a um clássico sulista testado e comprovado. Read their story