Sobre a Wight Salt

Comecei a pensar em produzir Sal Marinho quando regressei de Somerset para a Ilha, em 2015. Tinha visto um programa sobre o sal marinho olhando para a produção no estrangeiro e no Reino Unido e pensou-me “porque é que na terra ninguém na Ilha faz isto”. Tendo treinado como músico e ensinado durante muitos anos na Somerset, senti que estava na altura de olhar para uma nova carreira. O meu pai estava na agricultura, por isso, afinal, isto estava no meu sangue — a colheita de sal marinho é cultivar o mar. Fui educado a ajudar o meu pai a ordenhar vacas e a fazer trabalhos estranhos em quintas com o campo kentish no meu sangue. As minhas experiências começaram com uma panela lenta cheia de água do mar sem tampa, porque eu sabia o suficiente sobre evaporação naquela fase inicial para perceber que a tampa precisava de estar desligada... isso evoluiu para uma pequena frota de fogões lentos. Várias formas de evaporar a água do mar usando o vento e o sol surgiram num local que encontrei em Yafford, pertencente a Joy e Keith Verrinder. Este mesmo local é atualmente o lar de Wight Salt, produzindo sal marinho de forma natural e sustentável. O Mar é o palco central de todos os produtos Wight Salt. Os deliciosos e inovadores Sprays de Tempero, o Piccalilli que embala um verdadeiro toque de sabor, utilizando métodos ancestrais de salga com água do mar e, claro, o emblemático Sal que tem uma doçura rara de sabor.Leia a história