Sobre a Mano Bella Artisan Foods

A verdadeira comida italiana é duas coisas: é artesanal e local. O meu marido, Raffaele, ensinou-me isso. Conta-me histórias sobre crescer em Itália, ver a sua não-na fazer “sugo al pomodoro” com o tomate e o manjericão cultivados no jardim deles — e depois como toda a família se juntava para processar o molho em garrafas vazias de Peroni! Quando vivíamos em Los Angeles, ele construiu um galinheiro no quintal do meu pai, convencendo-os a apanhar galinhas para podermos fazer massa real — como ele conseguiu fazer isso, eu nunca saberei! Ao longo dos anos, Raffaele ensinou-me a respeitar a beleza e a ligação íntima que advém da criação de comidas artesanais artesanais. Passado algum tempo, tornou-se claro para mim que precisávamos de partilhar esse amor e ligação com os outros, e eu sabia que lhe chamaríamos “Mano Bella” — Mão Bela. Quando o Raffaele e eu começámos a namorar ele levava-me pela mão a dizer: “Dammi la mano bella” — dê-me a tua mão linda. Mano Bella fala da ligação que temos com a comida e com os artesãos que a fazem, e das belas formas como encontramos essa ligação. Ao trabalhar de mãos dadas com agricultores locais e outros produtores artesanais para obter os nossos ingredientes, a Mano Bella Artisan Foods traz para a sua mesa esta beleza e esta ligação - uma ligação que é central não só para a cozinha italiana mas para todas as cozinhas.Leia a história