Sobre a burgenwein

BURGENWEIN representa uma pequena vinícola com a qual comecei em 2015 como uma mudança de carreira. Tudo começou com 1 ha, tudo em encostas íngremes. Hoje trabalho no dobro da área com minhas uvas Riesling e Pinot. Na medida do possível, claro... Trabalho totalmente orgânico há três anos. As duas variedades de uvas são tão diversas que eu - continuando curioso - exploro e invento coisas novas todos os anos. Tudo à mão até a colheita, em que cada uva passa por muitas mãos até que o suco de uva seja fermentado em barris ou em tanques de aço inoxidável. Longos períodos de maceração, compromissos suaves e longos períodos de maturação em barris (“sur lie”) trazem vinhos únicos. Leia a história