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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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Crescendo em Oklahoma City, algumas das minhas melhores memórias foram construídas em torno do churrasco. Todos os sábados, a minha família reunia-se no nosso armazém, onde estava o negócio da família, e onde o almoço significava comida para levar do nosso restaurante local de churrasco favorito. As carnes fumadas com nogueira—peito, costelas, mortadela e salsichas picantes—eram servidas de forma simples, em pão branco. Mas o que mais me lembro era do molho de churrasco ao estilo de Oklahoma: picante, delicioso e inesquecível. Depois de me mudar para Chicago, procurei em todo o lado por esse sabor. A maioria dos molhos eram ou demasiado doces, ou demasiado espessos, ou cheios de ingredientes artificiais. Sentia falta do molho intermédio—aquele que não é tão fino como o molho de vinagre da Carolina, nem tão pesado como o estilo de Kansas City. É essa base perfeita de tomate e vinagre de cidra de maçã que define o verdadeiro molho de churrasco de Oklahoma, especialmente o tipo que se encontra na Route 66.
Crescendo em Oklahoma City, algumas das minhas melhores memórias foram construídas em torno do churrasco. Todos os sábados, a minha família reunia-se no nosso armazém, onde estava o negócio da família, e onde o almoço significava comida para levar do nosso restaurante local de churrasco favorito. As carnes fumadas com nogueira—peito, costelas, mortadela e salsichas picantes—eram servidas de forma simples, em pão branco. Mas o que mais me lembro era do molho de churrasco ao estilo de Oklahoma: picante, delicioso e inesquecível. Depois de me mudar para Chicago, procurei em todo o lado por esse sabor. A maioria dos molhos eram ou demasiado doces, ou demasiado espessos, ou cheios de ingredientes artificiais. Sentia falta do molho intermédio—aquele que não é tão fino como o molho de vinagre da Carolina, nem tão pesado como o estilo de Kansas City. É essa base perfeita de tomate e vinagre de cidra de maçã que define o verdadeiro molho de churrasco de Oklahoma, especialmente o tipo que se encontra na Route 66.
