Sobre a Big Wick's

Enquanto estava na Texas Tech University, participei num evento no Ranch 6666 onde fui apresentado à geleia de Jalapeño pela primeira vez. Decidi tentar a minha mão para fazer uns, uma vez que sempre tive um fascínio pela conserva; no entanto, acrescentei a minha própria reviravolta fumando os jalapeños com madeira mesquinha. O produto final era absolutamente viciante! Depois de dar frascos a alguns amigos e familiares, estava convencido a fazer mais e a vendê-lo a pessoas que procuram uma mistura única de sabores tradicionais do West Texas. No ano seguinte, vendi mais de 600 frascos. A vida aconteceu e a geleia foi colocada no queimador de costas durante vários anos, apesar da constante cravação de amigos para fazer mais da doce e esfumaçada confeção de que tanto gozavam. Avancemos para o primeiro encontro com a minha mulher onde jantámos num restaurante que servia geleia de jalapeño com queijo creme e bolachas como aperitivo. Falei-lhe da minha versão da geleia.Leia a história