Sobre a MAISON BOTEH

Nosso Boteh encontra a origem de seu nome na história da antiga Pérsia. Boteh vem do termo “Boteh Gegheh”, o termo Boteh sozinho significa “buquê de flores”. O Boteh Gegheh evoca por sua forma a folhagem de um cipreste, uma conífera emblemática dos imperadores persas. “As associações que encontramos em meus preparativos vêm da minha experiência culinária, principalmente culinária iraniana, rica em sabor e muito perfumada. Foi ela quem me deu essa sensibilidade em relação às especiarias. Em primeiro lugar, tendo crescido com duas mulheres (avó e mãe) famosas por transformar a água quente em um prato maravilhoso (tradução literal de uma expressão persa), meu primeiro prato - kholeshte gheimeh - cozinhei aos 8 anos de idade. Quanto à preparação do Boteh, remonta aos hábitos iranianos em relação ao café da manhã acompanhado de geleias caseiras, preparadas por minha mãe ou minha avó. Penso nela quando preparo meu Boteh. Nasrin - Fundador Maison BotehLeia a história