Sobre a Rinci

A Rinci é uma excelente empresa artesanal da região de Marche, fundada em 2015 no coração do Parque Conero. Nosso negócio principal é Paccasassi, o nome dialeto de erva-doce do mar, uma planta espontânea que decidimos cultivar, pois é protegida pela legislação do Parque Natural do Conero por trazê-la de volta às mesas porque é muito boa. Controlamos toda a cadeia de suprimentos: cultivamos marcapassos organicamente em seu habitat natural e no km 0 os transformamos, criando desde azeite em conserva tradicional até molhos inovadores. Paccasassi é um verdadeiro superalimento: ácidos graxos ômega-3 ricos e uma verdadeira fonte de vitamina C, tanto que os marinheiros o usaram como um anti-escorbuto natural. Eles são extremamente versáteis na cozinha. Eles são perfeitos em aperitivos ou servidos com pratos de carne e peixe. Uma combinação clássica conosco é paccasassi, stracciatella e mortadela, mas também combinam muito bem com anchovas, salmão defumado e ostras. Leia a história