Sobre a Azalina's

Azalina Eusope vem de cinco gerações de vendedores de comida de rua Mamak (muçulmanos indianos) em Penang, Malásia. Ela cresceu ajudando o pai a cozinhar e vender comida nas ruas e mercados vibrantes de Penang, onde os sabores eram intensos, as receitas não eram escritas e a comida era um modo de vida. Desde cedo, aprendeu os ritmos da cozinha — o cheiro do sambal a tostar em óleo quente, a sobreposição de especiarias, a importância do equilíbrio e do coração em cada prato. O seu pai foi o seu maior professor, incutindo-lhe um profundo respeito pela tradição e um sentido destemido de criatividade. Quando Azalina se mudou para São Francisco, trouxe esse espírito consigo. O que começou como alguns trabalhos de catering transformou-se em pop-ups, projetos de restaurantes e agora uma linha crescente de molhos malaios produzidos localmente na Bay Area. Cada frasco reflete a alma de Penang — complexa, reconfortante e cheia de histórias. Azalina’s ainda é uma operação pequena, gerida pela família — orgulhosamente propriedade de uma mulher, enraizada na herança e movida pela crença de que a comida pode conectar culturas e preservar o legado. Cada molho que fazemos é uma homenagem ao lugar de onde viemos e ao que estamos a construir.Leia a história