Sobre a Liqueurs GRANIER

Stéphane Granier, antigo jogador de basquetebol, lançou-se nesta aventura por paixão e aprendeu o ofício de licorista através de trabalho árduo e paciência. Para isso, instalou-se em Seynod, perto de Annecy. Os ingredientes de um bom licor são simples: álcool, ervas frescas e secas, frutas, cascas, flores, mel, açúcar, café, especiarias... Mas Stéphane tem uma exigência mais elevada: selecionar produtos orgânicos, de circuito curto e, se possível, de uma produção o mais artesanal possível. Ele teve que aprender a definir a preparação correta dos ingredientes, dominar os tempos de infusão, maceração, gerir a importância do contato com o oxigênio, tantos detalhes que parecem insignificantes mas podem mudar completamente o resultado final.Leia a história