Sobre a Azienda Agricola Roberto Cordisco

A história do azeite Apulio começou em 1951, quando o comendador António Cordisco, empresário alimentar, reconhecendo a elevada qualidade do azeite da região, comprou os primeiros olivais no campo de San Paolo di Civitate e construiu um lagar de azeite para transformação em azeite a partir do precioso fruto. Foi de imediato um sucesso, o petróleo de Apúlio recebeu os melhores aplausos e agradecimentos por parte dos comerciantes toscanos e úmbrios. A técnica de colheita da árvore de fruto e a prensagem em poucas horas, deu (e ainda hoje dão) uma fragrância e perfumes únicos ao óleo extraído, tornando-o um dos produtos mais populares em Itália por especialistas oleológicos. A Quinta Cordisco Roberto (filho do referido fundador) é cultivada maioritariamente com azeitonas Provencal desde 1965 e está localizada no coração da área de produção destas variedades, entre as colinas suaves do alto Tavoliere delle Puglie, perto do mar Adriático vizinho. A filosofia que distingue a empresa há anos está ligada à melhoria contínua da qualidade intransigente e a uma justa relação qualidade/preço do produto acabado. Isto permitiu que o óleo Apulio fosse escolhido pelos melhores chefs italianos que preferem as suas características organolépticas únicas, usando-o, tanto na culinária como em cru, nas melhores preparações da cozinha italiana e de fusão.Leia a história