Sobre a Birrificio di Buti

O Birrificio di Buti foi fundado em 2013 como uma parada “obrigatória” em uma viagem realizada há vários anos. A união, entre a paixão pela cerveja artesanal e o desejo de criar um produto próprio para ser colocado no mercado, me levou a um estudo aprofundado de pesquisas, estilos de fabricação de cerveja e fábricas de cerveja. Após dois anos de análise aprofundada do mundo cervejeiro, em março de 2013, o trabalho começou na cervejaria em uma pequena sala de propriedade localizada em Cascine, uma aldeia de Buti. Em julho, a fábrica é instalada, pequena em tamanho, mas tecnologicamente avançada com um potencial de produção de 6 hectolitros por mês. Tudo está pronto no final de julho, porém a autorização para produzir ainda não foi concedida. Tudo começa oficialmente em novembro. Na cervejaria recém-nascida, a primeira cerveja produzida é a “Palio”, uma cerveja aromatizada com castanhas em homenagem ao evento mais importante do município de Buti: o Palio delle Contrade. As outras três cervejas da linha são então colocadas no mercado: Malamut Bionda, uma Blond Ale de inspiração belga; Malamut Rossa, uma scotch ale de malte duplo; Ceres, uma cerveja de trigo ao estilo Weisse. Durante 2016, a fábrica anterior foi substituída por uma maior 2,5 hl uma e três novas cervejas nasceram: uma America Pale ale, uma Indian Pale ale e, finalmente, a Malamut Christmas no Natal de 2017.Leia a história