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A Pasta Chelucci representa uma síntese perfeita de tradição, qualidade e paixão, uma combinação que se reflete em cada prato de massa feito com métodos artesanais transmitidos de geração em geração. Imersa no coração da Toscana, a produção desta massa respeita rigorosamente as técnicas tradicionais, que lhe conferem aquele sabor autêntico que conquistou os paladares mais exigentes desde 1912. A excelência da Pasta Chelucci nasce de uma seleção cuidadosa dos ingredientes, todos provenientes das culturas locais. Estes ingredientes, aparentemente simples, são o coração pulsante da qualidade que caracteriza cada formato de massa. O segredo do seu sucesso reside numa receita composta por cinco elementos distintivos: água puríssima, sêmola de trigo duro de alta qualidade, ovos frescos, moldes de bronze e, por fim, o tempo. A água utilizada na produção provém de uma nascente montanhosa, pura e cristalina, que contribui para a delicadeza e leveza da massa. As sêmolas, todas toscanas, são escolhidas com extremo cuidado, e na massa de ovo, o uso de cinco ovos por cada quilo de sêmola confere riqueza e sabor. A utilização dos moldes de bronze, feitos em Pistoia, é um elemento adicional que confere à massa a rugosidade certa, capaz de reter o molho e amplificar o sabor.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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