Sobre a pirate cannerie

Pirate Cannerie é uma micro fábrica artesanal de peixe nas Landes. Lucie, iniciou esta atividade sozinha desde abril de 2022. Recolhe o seu peixe no leilão de peixe em Saint Jean de Luz, no País Basco, e transforma tudo numa antiga quinta de patos que tomou a poucos quilómetros de distância nas Landes. Também obtém suprimentos diretamente dos pequenos pescadores de Ciboure sobre cavala e sardinha mas também trabalha com atum e truta dos Pirenéus, que vem de Saint Étienne de Baigori. Trabalhando sozinho, é uma produção pequena, pelo que nem todas as receitas estão disponíveis durante todo o ano mas giram de acordo com a sazonalidade do peixe. Apenas trutas estão disponíveis durante todo o ano. A essência do Pirate Cannerie é rejuvenescer a comida enlatada com receitas modernas e saborosas, promovendo a pesca local e francesa.Leia a história