Sobre a Honest Toil

Honest Toil é dirigido por Tom & Juli, um pequeno projeto baseado a sul de Kyparissia, na costa oeste do Peloponeso, Grécia. Colhemos os nossos próprios olivais, e trabalhamos também em conjunto com outros pequenos proprietários e o lagar de azeitona local. Como nós dois temos um controlo direto único sobre todo o processo, desde a escolha até à prensagem e embalagem, podemos garantir que é tão simples como devia ser, e manter a sustentabilidade no centro do projeto. As azeitonas utilizadas para o nosso azeite provêm exclusivamente de pequenas explorações familiares, e são colhidas à mão utilizando métodos tradicionais, sem maquinaria industrial, esforço desnecessário na árvore ou ruptura da vida selvagem. As azeitonas são prensadas no lagar familiar da aldeia e o azeite é embalado localmente. Leia a história