Sobre a Biscottificio Scapigliati - dal 1926

Em 1926, Dante Scapigliati abriu sua oficina de confeitaria em Florença, aproveitando a experiência na produção de biscoitos e doces aprendida durante os anos passados na Fábrica de Biscoitos “Digerini and Sailors”. Tendo que lidar com a sociedade de consumo moderna, seu filho Giorgio conseguiu, por um lado, manter a qualidade artesanal do produto, por outro lado, respeitar a necessidade de maiores produções. Isso, graças ao design de algumas máquinas que reproduziram fielmente a “maneira manual de fazer”. Nos anos 70, a Scapigliati Dolciaria se estabeleceu como um conhecido produtor de cantuccini no território toscano. Graças à introdução das primeiras máquinas, Giorgio Scapigliati, filho de Dante, permitiu que a empresa desenvolvesse maior capacidade de produção, mantendo a qualidade artesanal do produto, adquirindo novos clientes também no canal de distribuição em larga escala, tanto na Itália quanto no exterior. Hoje, os filhos de Giorgio Scapigliati, Roberto e Daniele, continuam a tradição de confeitaria transmitida pela família com respeito, paixão e dedicação. A pesquisa dos melhores ingredientes e o refinamento contínuo das receitas orientam seu trabalho todos os dias. Cantuccini Scapigliati estão presentes, assim como na Itália, em muitos países europeus e não europeus, graças a distribuidores e varejistas cuidadosamente selecionados e dedicados à busca de produtos italianos de excelência. Da Toscana, junto com Cantucci, a Scapigliati exporta para o mundo um cLeia a história