Sobre a ZabàLab

Alberto Marchetti, mestre de gelados, queria colocar a gemada que usa para se afogar num frasco. Para o Zabà, escolheu os melhores ingredientes, como faz todos os dias para o seu gelado: os ovos são frescos, de galinhas caivas, o açúcar é 100% italiano, a receita é a da Langa, com Marsala, e a tradição é de Turim. A ideia de bem é sempre a mesma: alguns ingredientes simples e genuínos. Começa por aqui, depois os encontros com excelentes produtores prometem variações surpreendentes. Leia a história