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Sobre a TUDIA Antiche Ricette di Sicilia
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Contamos os sabores do passado A nossa é uma história de família ambientada nas colinas do interior da Sicília, no coração de Madonie. Desde 1965, em nossa propriedade, cultivamos frutas e vegetais que depois trazemos para as mesas dos gourmets, na forma de deliciosas receitas prontas para serem apreciadas. Em nossos solos argilosos e calcários, ricos em potássio, aplicamos os métodos da agricultura tradicional com cuidado e dedicação, sem o uso de herbicidas, pesticidas e fertilizantes químicos sintéticos. A rotação com lentilhas e trigo torna nossa colheita mais saborosa, suculenta e com alto valor nutricional e de saúde. O tomate Siccagno é o príncipe das nossas receitas. A terra árida no centro da Sicília, entre Villalba e o Vale Bilìci, a enriquece com antioxidantes (licopeno) e vitaminas A e C. Optamos por cultivá-la porque, rica em polpa e pobre em água, torna nossos molhos saborosos e encorpados, doces e verdadeiros. Trazemos para a cozinha os grandes molhos sicilianos prontos para serem servidos em massas, preparados apenas com tomate Siccagno e ingredientes cultivados em nossas terras.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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