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ruvido é um chocolate radical que elimina tudo o que é não essencial: dois ingredientes, torra leve e nunca mistura. É respeitar os grãos em cada etapa da cadeia que permite ao chocolate explodir com sabor. ruvido apresenta uma textura áspera. Isso permite uma melhor expressão das notas devido a um menor refinamento da massa de cacau. Cada barra é numerada porque nenhum microlote pode ser ilimitado.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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