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A viticultura está presente na história de Andújar desde tempos imemoriais. No século XVII, a vinha estava concentrada nas áreas chamadas Peñallana, La Alcaparrosa e Los Majuelos. Cada casa tinha sua própria vinícola e vinícola. Esse fato levou aos nomes das casas da Serra “Viñas”. Em meados do século XX, um total de 602 hectares de vinhedos permaneceram na área de Las Viñas de Peñallana, “que foi ontem”. Atualmente, a vinícola Viñas Tintas Capellanías, devido ao interesse demonstrado pelo viticultor e enólogo José Luis Navarro Cruz, está tentando recuperar e retomar parte da tradição cultural milenar do vinho na área. As vinhas estão localizadas nas proximidades do Parque Natural da Serra de Andújar e do Santuário de Nossa Senhora de Nossa Senhora da Cabeça, especificamente na estrada Alcaparrosa, conhecida como Pago de Capellanías e/ou Viñas de Peñallana. A orografia do lugar: 600 m de altitude, terras arenosas e a orientação da vinha são a combinação perfeita para dar ao vinho um corpo e um caráter, definidos pelos franceses como “le terrain” (“o terreno”). O espetáculo de cores e cheiros devido à diversidade da flora e fauna da floresta mediterrânea do local, são elementos de influência no desenvolvimento da complexidade aromática deste vinho. As variedades cultivadas são Tempranillo, Syrah, Petit Verdot, Merlot e algumas cepas centenárias, como a variedade Jaén Tinta.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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