Sobre a MAISON-FOUQUET

Mestre Confiturier, Campeão do Mundo 2018! Estou empenhado em fazer as minhas compotas exclusivamente à mão em pequenos vasos para deliciar as papilas gustativas dos meus entes queridos e dos meus clientes. O meu background: A minha história e a da nossa Casa podiam começar com uma frase de Coluche, “É a história de um tipo...” que, na alvorada da reforma e para não se aborrecer, decide desenvolver um pequeno negócio de compotas. Em 2017, como amador, ao lado de profissionais da gastronomia, participei no primeiro Troféu Café Gourmet organizado pela Les Tables et Auberge de France na prestigiada Escola Ferrandi, sob o patrocínio do Nicolas Venda, Chef do Ritz. Sem troféu, mas a minha compota de Apricot Cassis é amplamente aclamada pelos chefs e decidi apresentá-la no Insólito Jam Competition organizado pela Ordem dos Mestres Confisuriers de France onde ganhei o primeiro prémio. Em 2018, participei no Campeonato Mundial de Jam em Beaupuy em Lot-et-Garonne e ganhei o primeiro prémio com o meu doce de Strawberry Rhubarb com baunilha bourbon. Além disso, no mesmo ano, um primeiro prémio para compotas de vegetais (pimentos vermelho/chilies) em Salies de Béarn, e, no final do ano, um primeiro prémio para o meu doce de Natal com canela. A aventura está em frente!Leia a história