Sobre a Townsend Farm

Townsend Farm é uma quinta familiar em Herefordshire. Cultivamos uma variedade de maçãs para sobremesa e cidra. Em 2017, experimentámos fazer sumo nós próprios para produzir sumo de uma única variedade em vez de um produto misturado. Isso permitiu-nos controlar o processo de produção de sumo de grande qualidade e saboroso a partir de diferentes maçãs, como Jonagold, Falstaff, Discovery e Greensleeves. Começámos por vender para algumas lojas que nos apoiaram durante o processo e continuamos a fazê-lo enquanto procuramos aumentar a produção a cada colheita. Isto deu-nos uma perspectiva totalmente nova sobre a exploração agrícola. Podemos agora provar e ver cada safra em garrafas individuais, com todas as maçãs colhidas e espremidas ainda frescas. As maçãs que usamos nunca entram na cadeia de frigoríficos. Estamos a aprender como as estações influenciam os sabores e quais as diferenças que as nossas interações com os pomares fazem. Ao controlar o ciclo do processo, através do cultivo, colheita e sumo, somos recompensados com o verdadeiro benefício de um produto de qualidade.Leia a história