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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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Max de Génie é antes de tudo a história de dois grandes gourmands, Maxime e Eugénie, alarmados com o impacto do consumo excessivo de açúcar em nossa saúde. Hoje consumimos 4 vezes mais açúcar em comparação com o que a Organização Mundial da Saúde recomenda. Isso leva a um aumento de muitas doenças, como diabetes, sobrepeso ou doenças cardiovasculares. Apaixonados por nutrição, mas também por chefs pasteleiros muito bons, queríamos criar doces gourmet que nos fariam bem. Como? Reduzimos a ingestão de açúcar de nossos doces em 50% e formulamos receitas que permitem que eles tenham um baixo índice glicêmico. Isso significa que comer um de nossos biscoitos tem o mesmo impacto em nossos níveis de açúcar que uma maçã! Além disso, usamos matérias-primas que são muito ricas em proteínas, tornando possível, em nossa sociedade onde consumimos cada vez menos proteína animal, para complementar nossas necessidades diárias de proteína. Tudo isso, com ingredientes 100% naturais, com matérias-primas alternativas (como açúcares naturais de frutas (açúcar de coco, pó de tâmaras...) ou farinhas de oleaginosas (amêndoa, avelã...)) provenientes de curto-circuitos! Resultado: doces gourmet, para serem feitos em casa em menos de 5 minutos para compartilhar bons momentos com a família.
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