Sobre a Frutteto Italia

Olá, sou Rebecca, fundadora da FruteTo Italia. Tudo começou quando eu estava lutando para encontrar algo saudável e nutritivo para comer na hora do café da manhã, algo delicioso que minha família pudesse desfrutar. Olhando para a geléia açucarada à espreita no armário, eu me perguntei... Por que não há bondade nutricional na geleia quando o ingrediente principal é a fruta? POR QUE NÃO? Sendo curioso, comecei a experimentar na minha cozinha. Logo percebi que não só é importante mudar a receita tradicional, mas também mudar a forma como a geléia é feita. Cozinhar a geléia da maneira tradicional, fervendo-a em um fogão quente em uma panela aberta, não ajuda a preservar o sabor, o aroma nem a bondade da fruta fresca. Melhor fazê-lo sob pressão para que a temperatura de cozimento possa ser significativamente reduzida. Também vi que quando dobrei a quantidade de frutas que adicionei à receita, consegui remover a pectina. Não havia necessidade disso. Isso não era mais uma geléia tradicional. Isso tinha um sabor único. De frutas frescas. Esmagado. O que poderia ser mais saudável para espalhar na torrada pela manhã?Leia a história