Sobre a La Campofilone

Os agricultores antes de eu pasto. Histórica fábrica de massas e a mais antiga fundada em 1912 em Campofilone, o maior distrito de massas de ovos em Itália, “La Campofilone” é simultaneamente uma fábrica de massas e uma quinta: todas as matérias-primas necessárias são produzidas numa cadeia de abastecimento circular detida exclusivamente pela empresa, exclusivamente no território do sul de Marche. O cultivo de trigo e galinheiros detidos pela empresa distribuem-se por 150 hectares distribuídos pela área envolvente à fábrica de massas, onde são aplicadas técnicas de agricultura regenerativa sem o uso de pesticidas e antibióticos, com o máximo respeito pela terra e pelos animais. As matérias-primas são transformadas em massa num laboratório artesanal onde a técnica de descamação segue o método Campofilone, que nos permite obter uma folha fina com porosidade natural. Com a utilização de temperaturas baixas e diferentes fases de secagem que duram de 24 a 48 horas, chegamos a uma pasta única, de sabor intenso e muito leve.Leia a história