About Original Black Garlic

Em 2008, Katy Heath era proprietária de uma pequena empresa importadora de produtos. Foi através disso que conheceu um fornecedor coreano que lhe perguntou se tinha ouvido falar de alho envelhecido coreano. Nascida e criada no Reino Unido, ela não tinha. Katy pediu uma amostra e recebeu um alho que, embora não fosse exatamente o mesmo sabor que o alho preto produz hoje, era saboroso o suficiente para despertar o seu interesse. Tentou usá-lo num simples molho à bolonhesa e descobriu o delicioso fator x do alho preto. Melhorou enormemente o molho, mas sem sobrecarregá-lo. O alho preto era um ingrediente super excitante para Katy — é raro encontrar um novo ingrediente que realmente tenha uma longa história — tornando-o muito antigo. Katy aprendeu tudo o que pôde sobre alho envelhecido, mesmo viajando para a ilha de Jeju, na Coreia, onde se pensa que o alho envelhecido tenha se originado. Na Coreia, o alho envelhecido é usado como um produto de saúde e não como um ingrediente de cozinha, uma vez que retém todos os incríveis benefícios para a saúde do alho fresco sem a mesma potência de cheiro e sabor.Read their story