Sobre a Element Shrub

Em 2013, minha esposa, Angela, e eu nos envolvemos em uma pequena organização sem fins lucrativos que forrageava frutas locais, onde aprendemos várias técnicas para preservar frutas. Na mesma época, Angela, então grávida de nosso primeiro filho, começou a desejar algo que tivesse a complexidade de um coquetel, mas que fosse saudável, feito com ingredientes reais e, claro, sem álcool. Um dia, depois de colher 400 quilos de maçãs do caranguejo, estávamos procurando receitas para nossa recompensa e nos deparamos com o conceito de “arbustos”. Aprendemos que os arbustos (não os arbustos pequenos) têm uma longa e complicada história que remonta ao século XV. Na América colonial, os arbustos se tornaram populares como forma de preservar as frutas colhidas durante o verão usando vinagre (em vez de frutas cítricas). Com esse conhecimento e frutas do nosso bairro, começamos a experimentar arbustos; adicionando diferentes ervas e especiarias para criar combinações de sabores intrigantes.Leia a história