Sobre a POTS POTES

olá. Meu nome é Lionel, filho de Auvergne, nascido nas belas terras de Haute-Loire. Ao criar “POTS POTES”, realizei um projeto pessoal que estava perto do meu coração, fruto da minha experiência e uma consciência sobre comida e “produzir” - Produzir “sustentável”. Limite o impacto das minhas produções no meio ambiente o máximo possível. Use vidro como embalagem 100% reciclável. Produzir “natural” Banir tudo o que é estabilizadores, conservantes, aditivos, cores ou adjuvantes, todos aqueles meios artificiais usados pela indústria para prolongar a vida útil dos produtos ou torná-los mais atraentes. - Produzir “responsável” e “social”. Quero trazer a produção de volta ao coração de nossos territórios, ativar curtos-circuitos e circuitos locais, usar ingredientes locais o mais rápido possível, para perpetuar um tecido econômico que se deteriorou nas últimas décadas. - Produzir “prazer” finalmente, porque para mim a comida enlatada é uma forma de me reconectar com a minha infância. Quantas vezes minha mãe me “contratou” para ajudá-la, durante dias memoráveis dedicados inteiramente à produção de potes para o inverno! Cogumelos cozidos, em conserva, picles, ratatouille, terrinas,... Tantas memórias olfativas! Madeleine do meu Proust de certa forma! Quero compartilhar essa herança culinária, epicurista e de convívio com você agora, através do POTS POTES. Leia a história