Sobre a Maison Jonquier

Nossa história começa em 1885 em Ollioules com nosso tataravô, Louis Jonquier. No primeiro andar da Maison Jonquier, você tem a família que vive. No piso térreo, um cheiro de cera está muito presente. Deve-se dizer que nosso avô era “Ciergier” (fabricante de velas e velas). Com a chegada da eletricidade na França, é um pouco de crise porque gradualmente as vendas estão caindo e ele se pergunta como conseguirá alimentar sua família. O inverno está se aproximando e com isso o momento tão esperado e tradicional das Treze Sobremesas da Provença. Para fazer isso, ele reúne as várias sobremesas e começa a preparar o nougat preto e o nougat branco em particular. Sua produção foi então destinada apenas para sua família e seu círculo de amigos. Entre eles está um farmacêutico que, por ocasião de uma degustação, compartilha com ele uma anedota... O nougat viria até nós dos romanos e seria originalmente... um remédio. Em seguida, eles iniciam uma discussão que os levará a tomar a decisão de trabalhar em uma receita única. Um nougat de qualidade superior, onde o sabor e a doçura só serão obtidos por um cuidadoso equilíbrio entre mel e amêndoas. Hoje estamos orgulhosos de manter essa tradição e esse requisito. Em todas as nossas criações, pensamos naquela noite de inverno, quando foi tomada a decisão de que na rue Nationale 16 em Ollioules só produziríamos muito bem.Leia a história