Sobre a Rubino's Gluten Free Traditions

Rubino's nasceu de uma saudade descontroladamente nostálgica e ansiava por um nicho que eu simplesmente não conseguia superar. Quando fui diagnosticado com doença celíaca, eles me entregaram uma única folha de papel com uma explicação sobre o celíaco e disseram: procure online para ver o que você pode comer. Navegar em um mundo sem muita orientação e pouco disponível em 2007 foi uma curva de aprendizado repleta de restaurantes que me serviam alface, reuniões em casa com estranhos “você tem certeza de que isso não é sem glúten?” , surpreendeu ataques de glúten e feriados assando favoritos tradicionais que eu não podia comer Enquanto vagava pela Sicília, me deparei com uma padaria inteira Senza Glutino. Eles ainda não eram tão bons, mas eu estava inspirado. Foi quando comecei a trabalhar desenvolvendo versões sem glúten dos meus favoritos nostálgicos como Pizzelle, Macaroons de Amêndoa, Anginetti, Biscotti e muito mais. Antes que eu percebesse, eles estavam se esgotando semanalmente em um mercado de fazendeiros local.Leia a história