Sobre a Caravan Roastery
Começámos a torrar café na cave do nosso primeiro restaurante no Exmouth Market em 2010, precisamente quando a cena do café de especialidade de Londres estava a emergir. A Caravan foi fundada pelos nossos três fundadores neozelandeses que queriam trazer um sabor de casa para o Reino Unido, criando um espaço com boa comida, bom café e uma atmosfera descontraída e convidativa. Embora Londres tivesse muita boa produção, encontrar café de qualidade especial, obtido de forma ética, era um desafio. Por isso, tomámos as rédeas e começámos a torrar. O que começou como um pequeno empreendimento por baixo do restaurante prosperou. Hoje, torramos todo o nosso café na nossa Torrefacção no Norte de Londres, servindo os nossos nove restaurantes, dois cafés e uma rede crescente de parceiros de retalho e grossistas que partilham a nossa dedicação à qualidade e à sustentabilidade. Selecionamos apenas cafés que pontuem 82 ou mais na escala da SCA e mantemos relações diretas com os nossos parceiros produtores, algumas com mais de uma década. Asseguramos que pelo menos 50% do nosso café provém de explorações lideradas por mulheres e 40% de explorações que praticam agroflorestação. Muito evoluiu desde aqueles primeiros dias, mas os nossos valores essenciais permanecem inalterados. Continuamos movidos pela curiosidade, pelo cuidado e pelo compromisso de torrar café que une as pessoas.
