Sobre a Sirene Chocolate

Na Sirene, começamos com um grão de cacau e fazemos chocolate com ele - mas para contar a história completa, na verdade, começa um bom tempo antes disso. O processo realmente começa quando identificamos uma fazenda com a qual estamos interessados em trabalhar. Analisamos uma variedade de fatores, incluindo se gostamos do sabor (ou seja, qualidade) dos grãos, se podemos pagar diretamente ao agricultor, como são as condições de trabalho nas fazendas e muito mais. Consideramos nosso relacionamento com as fazendas como uma relação de trabalho entre duas pequenas empresas: a pequena empresa que é a Sirene e a pequena empresa que é a fazenda. É igual a trabalhar em conjunto tentando entregar o melhor chocolate possível aos nossos clientes. Taylor Kennedy fundou a Sirene em 2013 após 18 anos na National Geographic Society. Kennedy estava procurando uma mudança em sua vida e foi alimentado por uma obsessão ao longo da vida de querer saber como a vida funciona. O longo e persistente processo de fazer chocolate tornou-se uma obsessão cativante. Todo o processo, do feijão à barra acabada, leva cerca de três semanas a um mês, dependendo do feijão usado. É um processo orientado para os detalhes que exige toda a nossa atenção o tempo todo e é deliciosamente, extremamente divertido. Esperamos que você goste dos resultados.Leia a história