Sobre a Sifón de las Monjas

Paprika de la Vera caseira, feita à mão, sendo fiel à tradição e utilizando técnicas transmitidas de geração em geração. Um colorau único. A produção de Sifón de las Monjas é de ciclo completo. A nossa equipa está presente em todas as fases da produção. Desde a seleção das sementes à moagem da pimenta, passando pela colheita e secagem na fumaça da pimenta. Produzimos os nossos produtos na nossa quinta na região de La Vera, na província de Cáceres, Espanha. Estes são alguns dos procedimentos artesanais que nos tornam únicos: • Produção limitada. A nossa colorau vem exclusivamente dos pimentos colhidos na nossa quinta • Recolha manual. Só selecionamos os pimentos que, um a um, atingiram o seu grau ótimo de maturidade. • Fumado com madeira de carvalho. O nosso colorau assume o seu aroma fumado característico durante o processo de secagem, que ocorre nos nossos secadores de pedra aquecidos com uma fogueira de madeira de carvalho. • Chão em pedra. Moemos os nossos pimentos em lagares centenários de pedra, respeitando as técnicas de moagem utilizadas durante gerações. Usamos apenas a pele da pimenta para fazer o nosso colorau. A soma destes processos faz da nossa colorau um produto único, com uma cor intensa e uma textura uniforme, estável ao longo do tempo e com um aroma penetrante e equilibrado a madeira de carvalho.Leia a história