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About Soul & Smoke
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O chef D'Andre Carter ganhou uma reputação nacional como chef de elite, mas sua verdadeira paixão - obsessão, até! — é churrasco. Tudo começou na casa de sua avó no lado sul de Chicago. Lá, ajudando-a a preparar jantares de domingo para familiares e amigos, a Chef Carter aprendeu que não são apenas os sabores que tornam uma refeição memorável: são as pessoas com quem você a compartilha também. A boa comida tem um gosto bom e faz você se sentir bem. Depois de se formar na cozinha de sua avó, o Chef Carter foi para o Le Cordon Bleu College of Culinary Arts e trabalhou seu caminho até a cena gastronômica de Chicago. Hoje, o Chef Carter é lendário por sua abordagem gourmet ao humilde churrasco. Seu molho de assinatura mistura sabores de St. Louis com sua mistura de especiarias proprietária. Sempre estudante do ofício, ele está continuamente refinando seu menu e experimentando técnicas de fumar. Uma coisa que nunca muda: o compromisso do Chef Carter em criar pratos com qualidade de restaurante que respeitam os sabores alegres, nostálgicos e atemporais do churrasco.
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Cindy Davenport, owner of Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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