Sobre a Bahen & Co

A Bahen & Co fabrica chocolate moído de feijão a barra. Uma abordagem tradicional à confecção de chocolate que volta a um ritmo mais lento de uma época anterior. Esperançosamente, desde os nomes das plantações desbotadas nos sacos de cacau de juta às diversas origens das máquinas restauradas do velho mundo, você tenha uma noção da profunda curiosidade da Bahen & Co sobre o cacau. Com vidas anteriores como vignerons, Jacqui & Josh Bahen semearam um entendimento de que alcançar a simplicidade na fabricação de chocolate é mais difícil do que complexo. Tomando uma abordagem simplista para respeitar o sabor e conectar-se de volta à fonte. Restauradas de uma época vintage e lideradas por um Barth Sirocco Ball Roaster dos anos 1930 e por volta de 1910 Guitard Melangeur, as máquinas de chocolate operam lentas e frescas com a sabedoria necessária para preservar o sabor de lugares distantes. Estamos numa procura contínua de cacau de bom sabor. Construir relações de longo prazo com os agricultores com base em princípios sólidos de benefício mútuo, transparente e justo. Pagando directamente e eliminando o intermediário, ultrapassamos o Comércio Justo e pagamos preços que respeitam os esforços do agricultor. A fábrica de chocolate opera a partir da quinta da família em Margaret River — Austrália Ocidental. Uma região com uma beleza natural crua e uma comunidade forte que apoia os esforços dos seus pequenos produtores. Esperamos que goste da viagem. Do feijão ao bar.Leia a história