Sobre a Sextant Coffee Roasters

Sextant é um café e torrefação independente em São Francisco. Fundado por Kinani Ahmed, um etíope de primeira geração, trabalhamos diretamente com agricultores na Etiópia, Quénia, Colômbia e outros lugares para mostrar os cafés mais saborosos do mundo. Acreditamos que as melhores chávenas são o resultado de uma expedição cuidadosa — desde a fazenda até à torrefação e ao próprio processo de preparação — e esforçamo-nos pela excelência em cada etapa. Um sextante é uma ferramenta que os marinheiros usaram durante séculos para navegar e explorar. É também um símbolo de como o café foi originalmente transportado de África, bem como dos nossos esforços contínuos para encontrar os grãos da mais alta qualidade e trazê-los até si. Assim, só compramos de fontes com as quais cultivámos relações diretas e sustentáveis. Na verdade, muitos desses agricultores incluem a nossa família e amigos. Torramos pessoalmente todos os nossos grãos aqui em São Francisco, usando equipamentos de última geração projetados para destacar a doçura inerente do café. Queremos realçar os açúcares naturais que se desenvolvem durante o processo de torrefação, depois caramelizá-los a uma taxa específica para criar uma torra que não seja nem demasiado clara nem demasiado escura. Usando esta abordagem, conseguimos enfatizar os atributos individuais e as complexidades de cada café.Leia a história