Sobre a Vegane de Bretagne

O que é o vegan da Bretanha? ou melhor, quem é? Sandrine Marsaudon Mersch, fundadora da empresa Vegane de Bretagne, cresceu numa família de padeiros que oferece pão biológico. Sendo vegetariana desde os 18 anos, Sandrine quis sempre colocar delícias vegan nas mãos do grande público e introduzir as suas adaptações vegan das receitas bretanas. Decidiu então em 2017 lançar o seu próprio negócio mudando para a cidade de Nantes, seguindo os seus valores e crenças. Começa por fazer os seus preparativos numa cozinha partilhada e livros em mercearias biológicas, lojas a granel e restaurantes em Nantes de bicicleta. A atividade da empresa adota a abordagem mais eco-responsável possível em todas as fases de produção. Todos os ingredientes são 100% biológicos, as farinhas são fornecidas por produtores locais, algumas das matérias-primas provêm de comércio justo como o cacau e o açúcar e as embalagens e os rótulos são feitos de papel reciclado e biodegradável. O Vegane de Bretagne faz o seu próprio substituto da manteiga, o que lhe permite preparar os seus pastéis e espalhar da Bretanha, que tradicionalmente requerem produtos animais.Leia a história