Sobre a Brix Chocolate

Nossa história com infusão de vinho e chocolate Dr. Nick Proia, um pneumologista de Ohio, desenvolveu Brix quando ficou óbvio para ele que nenhum chocolate no mercado combinava bem com vinho. Nick e seus colegas se reuniam mensalmente para compartilhar algumas ótimas garrafas, e os amigos geralmente traziam um queijo apropriado para saborear com seu tinto favorito. Parecia tolice para o Dr. Proia comer queijos carregados de gordura, depois do jantar, enquanto tentava se beneficiar dos efeitos dos vinhos na saúde. Em vez disso, o Dr. Proia decidiu tentar combinar chocolate amargo e vinho, e depois de experimentar todas as diferentes variedades e “pontos fortes”, ele não conseguiu encontrar um meio feliz. Ou o chocolate era muito parecido com comer doces, ou era tão amargo e complexo que dominou o vinho. Depois de muitas tentativas e erros, o Dr. Proia criou as quatro misturas do que mais tarde seria chamado de B r i x - o primeiro chocolate misturado especificamente para complementar o vinho. Na raiz do Brix está o chocolate ganês de origem única, conhecido por seus tons únicos de frutas vermelhas, misturado com chocolate de confeitaria da mais alta qualidade. O resultado é uma mistura de sabor tão puro que realmente realça as nuances encontradas em grandes vinhos, sem confundir o paladar. Leia a história