Sobre a SMOOS

SMOOS é o resultado de vários anos de pesquisa e desenvolvimento realizados na IBEX, uma empresa de Chambéry especializada na produção de uma bebida alcoólica emulsionada tipicamente savoyarde, pelo seu criador Olivier MARMET. Trata-se de uma espuma alcoólica a 16%, que combina intensidade de sabor e suavidade, sendo ao mesmo tempo leve na boca e com uma textura firme, uma resistência incrível para tal nível de álcool (receita com 4/10 de álcool a 40%) e um belo aspeto branco, liso e brilhante. O segredo é não usar nenhuma base láctea, apenas pectina e emulsionantes de origem vegetal, para não alterar as características aromáticas dos espíritos utilizados. Um dos múltiplos interesses da nossa receita sem proteínas animais nem gorduras é permitir uma longa resistência tanto ao quente como ao frio, além de uma longa conservação das garrafas à temperatura ambiente mesmo após a abertura. As suas características excecionais e a sua grande simplicidade de utilização fazem dela um ingrediente de escolha para profissionais e amadores, tanto na gastronomia como na mixologia, sem esquecer o universo do café.Leia a história