Sobre a Domaine Piallat-La Cave de Laure

“Domaine Piallat não é o culminar de toda uma linha geracional, mas sim de uma homenagem familiar. Partindo da simples quinta dos meus bisavós, queria fazer numa geração o que os meus antepassados não conseguiam alcançar. Foi no alvorar da minha maioria que embarquei nesta aventura, uma aventura que se concretizou anos depois, em 2003, com a minha mulher Laure. Se conhece o conto da galinha com ovos de ouro, em breve conhecerá esta terra que conta um mito muito real sobre os diamantes negros que crescem nas raízes das árvores. Foi a trufa que me deu o nome dos nossos vinhos na língua dos meus antepassados, o latim para os nossos dois primeiros tintos, o meu Melano e o Estétivo, mas também na linguagem da minha infância, Provençal, para a nossa prestigiada cuvée La Rabasse; é a trufa... a minha musa! É por isso neste terroir, que segue os relevos dos seus montes e planaltos, que encontro vinhas com castas tão diversas quanto únicas e que trabalho a terra em simbiose com esta natureza, que permanece selvagem ao mesmo tempo que se deixa domar. Cumpri o sonho de várias gerações que se deixaram levar pelo tempo. A minha única esperança é que esta conquista inspire o respeito que dou e recebo da natureza e que possa continuar a ser partilhada generosamente, como as pessoas gostam de fazer na minha região natal. Este é o nosso pequeno pedaço de história e a riqueza que a natureza nos permite produzir.Leia a história