Sobre a La Belle Drêche

A nossa missão é transformar um resíduo produtivo num recurso saudável e gourmet, porque é importante para nós limitar o desperdício alimentar. Na La Belle Drêche, passamos malte de cevada em excesso de ciclo de cervejeiros (drêche). Mas o que é drauche? O dreno é um resíduo que surge durante a produção da cerveja. Por cada produção de 1000 litros de cerveja, uma cervejeira produz cerca de 300 quilos de drauch. E este desperdício, que não é mais do que cevada maltada sem o seu açúcar, é uma fonte de complicações para ele, porque ele não consegue fazer nada com ele e tem de se livrar dele rapidamente. Para nós, é um recurso magnífico, rico em fibra, rico em proteínas e baixo teor calórico! Desenvolvemos uma gama de 4 crackers de aperitivos no Nutriscore B e vamos desenvolver uma gama de cookies gourmet em poucos meses.Leia a história