Sobre a Charleston Favorites, Food For The Southern Soul, BlackJack

No sul, passamos receitas como nomes e prata. Comemos alimentos cultivados e colhidos em nossos próprios campos férteis. Cozinhamos, servimos e compartilhamos com aqueles que amamos. Fumamos carnes baixas e lentas, moemos milho e transformamos a cana-de-açúcar em um xarope mágico de umber. Na fazenda, aprendemos que há algo profundo e essencial sobre a comida. Algo primordial sobre arregaçar as mangas e cavar as mãos na terra viva. Algo sobre a deliciosa beleza de descascar camarão no cais - e grãos de manhã de domingo. Algo que fala com as raízes das coisas. Em casa, aprendemos a nutrir. Aprendemos paciência. Aprendemos sobre a unidade do trabalho e do prazer. E chegamos a entender que vale a pena preservar esse modo de vida - e comemorar com o maior número possível de pessoas. Porque além da família, da comunidade, da terra e da cultura, há algo ainda maior: a alma sulista. E cabe a nós alimentá-lo.Leia a história