Sobre a Tango

Quando a minha avó criou o seu lendário chilé na Honduras dos anos 1940, ela usou sete ingredientes simples — a maioria deles crescia naturalmente mesmo à porta de casa. Tudo começou com uma planta de pimenta selvagem debaixo da janela da cozinha, do tipo que as crianças da vizinhança aprendiam a conhecer da maneira mais difícil. A cada estação, produzia Scotch Bonnets maduros e picantes, e esses encontros ardentes na infância tornaram-se a faísca para o molho de chile que ela mais tarde fez para a mesa da família. O seu chilé começou pequeno — partilhado apenas com a família, vizinhos e qualquer pessoa que pedisse um pouco mais para levar para casa. Mais tarde, cedeu às pressões amigáveis para engarrafá-lo para o mercado local, onde rapidamente encontrou o seu público. Mas ela mudou-se para a América pouco depois, e a receita ficou em silêncio. Avançando 7 décadas depois, Brooklyn 2015, ela desenterrou a receita e fez um pouco. Era um sabor do qual eu já não podia viver sem, então ela ensinou-me a receita, eu partilhei-a com amigos e lojas locais, foi um sucesso, e o Tango nasceu. Hoje fazemos o Tango no ensolarado sul da Califórnia, um pequeno lote de cada vez — protegendo o sabor, o artesanato e os valores com que ela começou. Ainda não comprometemos, e não está nas previsões. Os mesmos ingredientes simples, frescos e inteiros. A mesma atenção ao detalhe e qualidade. Não há atalhos para obter o sabor do Tango exatamente certo. A sua satisfação garantida.Leia a história