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A história do Konopelski Meats começou há quatro gerações em 1903. Louis Konopelski, um pobre imigrante polaco que trabalhava para um talho na Polónia, chegou à América sem mais a roupa às costas e uma receita para o polaco Kielbasa no bolso. Conheceu a sua futura mulher Teodozya “Fannie” (Shelak) Sech no barco que vinha para a América, mas não casaram. Louis casou com Anastasia Fir e teve sete filhos. Teodozya casou com Thomas Sech e tinha uma filha. Teodozya e Thomas geriam uma pequena mercearia localizada nas ruas 7º e Canal em Reading, Pensilvânia. Como o destino teria, cada um dos cônjuges morreu, e em 1920 casou-se e teve três filhos. Rosa, José e Francisco. Louis começou a fabricar e vender carnes polacas na loja da esquina. Não demorou muito para que a reputação de Kielbasa polaca de Konopelski crescesse na cidade. Joseph e Francis (Fedge) do filho trabalharam com o pai. O negócio cresceu e expandiu-se para incluir uma mercearia na Willow Street e uma na Cotton Street ambas em Reading, Pensilvânia. Hoje o negócio é gerido pelo filho de Francis Patrick e pelo seu filho Ryan, que usam a mesma receita que Louis trouxe para a América há mais de cem anos. Em 1947, os dois filhos mais novos José e Francisco, decidiram continuar a tradição que Luís implorava Hoje, o filho de Francis Patrick e o seu filho Ryan não estão apenas a gerir a empresa, mas a elevá-la para o nível seguinte, ramificando a venda dos seus produtos para super mercados e restaurantes, bem como online.
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Cindy Davenport, owner of Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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