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No ano 2000 vivi em Roma e Espanha durante um ano e encontrei uma mulher interessante do Texas. Quando ela se tornou minha mulher, mudámo-nos para Buenos Aires e tínhamos lá os nossos três filhos. Todos os anos, à medida que visitávamos os estados, comecei a incorporar os favoritos dos EUA na minha cozinha. Amando toda a variedade culinária que os EUA têm para oferecer não podíamos ficar longe. Em 2015 saímos dos nossos negócios argentinos, comprámos umas botas cowboy, e começámos a adquirir gosto pela JALAPEO. Mudámo-nos para fora de San Antonio, no país das colinas do Texas. Deparei os nossos novos grelhados texanos e comecei a ter um escolho sobre as tradições texanas. Tínhamos as nossas carnes tradicionais argentinas acompanhadas pelos famosos poppers de jalapeño, salsichas alemãs de Fredericksburg, TX e aquele delicioso betucho. Adorava fazer parte da variedade de técnicas na queima de barbe-b-queing e usar diferentes tipos de madeiras, molhos, esfregamentos e especiarias. Com o meu percurso culinário italiano- argentino fundi os sabores favoritos dos EUA e apenas me divertiu com eles na minha própria grelha. A grelha a fogo aberto leva-nos de volta a tempos mais simples e permite-nos por um momento aproveitar o que é importante. Pode envolver todas as idades. Não importa se está a 105 ou 20 graus lá fora, chove ou brilha, gosto de grelhar. Nada diz mais do que partilhar comida com as pessoas. Reúne e cria um momento.
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Cindy Davenport, owner of Floral Studio & Gift Designs by Cinport in Florida, USA
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