Sobre a Caffè Columbia

O AROMA DE CAFÉ FRESCO, FUNCIONOU COMO OS ANTIGOS A de Columbia Roastery é uma história que começou em 1963 em Lercara Friddi, no coração da Sicília arcaica, onde os sabores e aromas das tradições sicilianas permanecem intactos ao longo dos séculos e da modernidade. Em frente ao antigo escritório de “dever”, ao lado da histórica Igreja de San Matteo, em um lugar outrora chamado de “taberna da velha senhora”, um ponto de encontro para os mineiros de enxofre, a “cafeteria Columbia” se instalou, entre as antigas abóbadas de um edifício centenário da estrada principal, no centro histórico de Lercara. Foi nessas salas, que pertenceu a um coronel do exército italiano de Lercara, “tio” Alessandro, um conhecido comerciante de animais local, começou a aventura de uma empresa de torrefação, a mais antiga de todo o interior, que possui mais de meio século de processamento e disseminação da cultura do café fresco revisitado em chave siciliana. Torrefação lenta com chama constante e supervisão ao longo de todas as fases de processamento do controle sensorial de 5 gerações de torrefadores.Leia a história