Nossa história é muito parecida com as colheitas que compartilhamos. Está enraizado no lugar que amamos e cresceu para sustentar qualquer pessoa com um apetite saudável pelo melhor do Maine. Para nós, essa história começou com uma pequena fazenda e uma grande ideia: cavar para descobrir o que a terra poderia nos ensinar sobre como a comida deveria ser. Muitos dos nossos trinta acres ficavam sob uma floresta que havia crescido ao longo de uma fazenda de quarenta anos. A limpeza de árvores revelou muros de pedra que deram forma aos campos onde plantamos as sementes do futuro de Trinta Acres. Ela floresceu em grande estilo, com uma recompensa tão grande, que implorou a pergunta: como preservar tudo? Foi um grande picles até que percebemos - essa foi a resposta! Essa visão inspirou nossa exploração dos processos de lacto-fermentação que refinamos nos últimos quinze anos. Hoje, adicionamos dois filhos maravilhosos que compartilham nossa paixão por nossos fermentos e fazendas. Agora cultivamos mais de 100.000 libras das safras que se tornam chucrute, rubi kraut, kimchi, cenoura gengibre, molhos picantes e picles de endro azedo que produzimos a cada ano. Estamos ansiosos para continuar a explorar o mundo em crescimento que chamamos de lar, juntamente com novas maneiras de trazer a recompensa que cultivamos e fermentamos para você.
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Cindy Davenport, proprietária da Floral Studio & Gift Designs by Cinport na Flórida, EUA
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