Sobre a OLATU

Estávamos longe de pensar que uma viagem ao outro lado do mundo poderia ter-nos inspirado com este projeto. No entanto, foi esse o caso quando sabíamos deliciosos sumos frescos nas praias do Sri Lanka onde as ondas caíram ao ritmo da colheita de frutas exóticas. De volta ao País Basco, o projeto ganhou forma. Durante as reuniões, produzimos o nosso primeiro sumo de maçã a partir de maçãs não calibradas do pomar de Elhorria em Mouguerre. A pouco e pouco, estamos a desenvolver novas receitas para responder às exigências dos nossos primeiros retalhistas e estabelecer uma gama completa e diversificada, mantendo os nossos elevados padrões de escolha de matérias-primas. A equipa está a crescer e as ideias fluem, o Olatu Lab é criado o nosso laboratório de ideias com o objetivo de dar vida às nossas inspirações e descobertas através de novos ingredientes, processos ou colaborações. Com ADIO, irmão mais pequeno de Olatu, a utilização de matérias-primas excedentárias nos nossos sumos inspira-nos a desenvolver molhos condimentados que refletem a nossa imagem, peculiar, gourmet e local. Temos orgulho em oferecer-lhe as nossas criações originais e receitas desenvolvidas aqui no País Basco. Bem-vindo ao nosso universo!Leia a história