Sobre a Juno Coffee

A Juno Coffee foi fundada em 2018 por uma paixão pela torrefação de café durante uma época em que as oportunidades de ser contratado por empresas já estabelecidas de torrefação de café eram mínimas. Foi nessa época que o Regalia Collective, um espaço de co-torrefação em Queens, Nova York, estava abrindo. Foi no Regalia Collective que começamos a assar nossos primeiros lotes de café integral. No verão de 2019, começamos a procurar café instantâneo... Na época, passávamos muito tempo ao ar livre, especificamente escalando rochas. Tínhamos planejado participar do GGBY, um festival de destaque em Utah e sabíamos que teríamos recursos limitados para fazer aquela xícara de café perfeita. Então, iniciamos um processo de pesquisa e desenvolvimento para descobrir qual processo de fabricação funcionava melhor para criarmos café instantâneo a partir do pequeno lote, café especial que estávamos torrando. Após um longo processo de tentativa e erro, conseguimos criar um café instantâneo que nós mesmos gostamos de beber.Leia a história