Sobre a Campo di Torri

Desde 1586, as terras da Fazenda Il Casellino, que originalmente pertencia à Abadia de Santa Maria Vallombrosa, foram dedicadas a vinhas e olivais. A Toscana sempre foi a terra de pequenas fazendas de qualidade, o resultado de um milênio de compreensão entre terra e homens, de trabalho árduo, mas também do prazer de produzir e compartilhar um ótimo produto. Nos 16 hectares de olivais da nossa empresa, aninhados nas colinas de Valdarno, não muito longe de Florença, selecionamos Frantoio, Leccino e Moraiolo, variedades típicas da Toscana, e proporcionamos a elas um ambiente ideal para que possam crescer saudáveis e fortes. Mesmo que isso signifique abrir mão de um rendimento maior, colhemos nossas azeitonas com antecedência para colher os benefícios no melhor momento. Colhemos à mão com o antigo método chamado “colheita”, que não danifica nem a árvore nem seus frutos. Para melhorar a qualidade do produto, estamos na fábrica, dentro da empresa, algumas horas após a colheita. As azeitonas são lavadas em água limpa e fresca e imediatamente prensadas a frio a uma temperatura controlada. O moinho de óleo proprietário, para uso exclusivo, está localizado dentro de nossa empresa. É assim que produzimos nosso azeite de oliva extra virgem orgânico que é único pela harmonia de seu aroma, sabor e cor e pela excelência de suas características. Nosso azeite ganhou prêmios importantes, entre os mais recentes prêmios Bellavita de 3 estrelas em Amsterdã 2019 e Chicago 2018. Leia a história